杜扎克，与时俱进的立异先锋
杜扎克城堡（Chateau Dauzac）座落在波尔多的优异子产区——玛歌（Margaux），是杜扎克该产区内一座历史悠长且极具立异肉体的高品质酒庄。
杜扎克城堡的时俱悠长历史最先可追溯到12世纪。16世纪中期，立异杜扎克城堡已经开始种植葡萄，先锋其后成为梅多克（Medoc）地域的杜扎克优异酒庄之一，并在1855年被评为五级庄。时俱多少百年间，立异杜扎克城堡虽数度易主，先锋但其谋求立异的杜扎克传统却从未止步。
图片源头：Chateau Dauzac
1884年，杜扎克城堡与波尔多迷信院（Bordeaux Faculty of Science）相助，研制出了波尔多液（Bordeaux Mixture），为波尔多致使全天下的泛滥葡萄藤免受霜霉病（Downy Mildew）的伤害做出了卓越贡献。1939年，当时的庄主贝尔纳（Bernat）学生试验调控发酵温度，于是在发酵罐中放入冰块来控温，这一做法为日后温控发酵配置装备部署的泛起奠基了根基。
2004年，酒庄建成为了一座凭证重力自流法道理作业的全新酿造车间。2014年，杜扎克城堡总司理洛朗·福尔坦（Laurent Fortin）与酒庄的技术主管菲利普·罗欧（Philippe Roux）还同赛甘橡木桶公司（Seguin Moreau）相助，研制出一种带有双层透明条的发酵罐，以便随时审核罐内葡萄的发酵情景。近些年来，杜扎克城堡开始试验酿造素食葡萄酒（Vegan Wine）——杜扎克城堡波尔多红葡萄酒（D de Dauzac, Bordeaux, France）。2020年，克里斯蒂安·罗洛（Christian Roulleau）笼络了杜扎克城堡。
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杜扎克城堡的所有葡萄园地块相相互连，其中49公顷位于玛歌产区，尚有4公顷葡萄园位于上梅多克（Haut-Medoc）产区。酒庄的葡萄园位于吉伦特河口（Gironde Estuary）临近，河流对于葡萄园微天气的调节熏染清晰，风土条件优异。此外，葡萄园周围还扩散着120公顷的草地以及森林，有助于呵护葡萄园免受强烈海风的侵袭。
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杜扎克城堡共斲丧五款葡萄酒，最驰名确当属正牌酒——杜扎克城堡红葡萄酒。该酒由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot）混酿而成，赤霞珠给酒液削减了庞漂亮以及矿物感，梅洛给予其圆润、丝滑的口感。这款酒部份颜色高深，陈年后劲不俗，在醒酒后会逐渐揭示出丰硕、美不雅的香气，果香、花香以及香料的风韵与质地坚贞而详尽的单宁相互交织，带给人美不雅的品酒体验。此外，这款正牌酒酿造详尽，酒液在发酵停止后会置于法国橡木桶中熟成15个月，其中新橡木桶比重艰深是65%，以便酒中各因素更好地融会。
杜扎克城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
杜扎克城堡曙光红葡萄酒（Aurore de Dauzac, Margaux, France）由梅洛以及赤霞珠混酿而成，两者比例至关，酿出的葡萄酒口感美不雅且失调。这款酒的酿酒葡萄种植于多砂土以及小块砾石的土壤，成酒口感脆爽，果香浓郁。熟成时期，这款酒会在法国橡木桶中陈年12个月，其中新橡木桶比重多为65%。
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杜扎克城堡拉巴斯蒂红葡萄酒（Labastide Dauzac, Margaux, France）同样由赤霞珠以及梅洛混酿而成，其酿酒葡萄成长于多粘土以及砾石的土壤中。发酵停止后，其酒液会在法国橡木桶中熟成12个月，其中新橡木桶比重多为65%。这款酒果香突出，口感顺滑，是一款颇为失调的葡萄酒，着实揭示了玛歌产区的风土特色。
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杜扎克城堡上梅多克红葡萄酒（Le Haut-Medoc de Dauzac, Haut-Medoc, France）的酿酒葡萄源自酒庄位于上梅多克产区的4公顷葡萄园。此处的葡萄园与酒庄位于玛歌产区的葡萄园同样，都受到杜扎克城堡的精心呵护，葡萄采收后也会被运到酒庄妨碍酿造。这款酒香气浓郁，陪同清晰的胡椒以及花朵的气息，进口后揭示出丰裕的红色瓜果风韵。与酒庄酿造的曙光红葡萄酒以及拉巴斯蒂红葡萄酒同样，该酒也会在新橡木桶比重约为65%的法国橡木桶中熟成12个月。
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杜扎克城堡波尔多红葡萄酒虽是一款波尔多大区级的葡萄酒，但此酒的酿造尺度与酒庄出品的其余酒款同样严厉。这款酒呈宝石红色，带有清新、成熟的果香以及香料的气息，口感丰满，单宁顺滑且质地详尽，余味丰硕，是一款不错的波尔多葡萄酒，也是一款颇为百搭的配餐能手。
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杜扎克城堡不光历史悠长，且极富立异肉体，多年来给葡萄酒喜爱者们献上了多款高品质佳酿，赢患了良多破费者的喜爱。放眼未来，在新西崽的向导下，杜扎克城堡将一如既往，与时俱进，为葡萄酒喜爱者们带来更多鲜味迷人的葡萄酒。（文/Laura）
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